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Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Limoges, 87, Haute-Vienne, Nouvelle-Aquitaine
RESPONSABILITÉS : Mission générale : - Comptage de la production - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité - Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine - Contrôle de la qualité des produits - Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Conditionnement des préparations culinaires dans le respect des besoins - Réalisation des entrées, desserts, service au restaurant du personnel - Assurer le travail de plonge batterie, désinfection - Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie Savoir-faire : - Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques particulières, dans son domaine de compétence - Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence - Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier - Élaborer des plats - Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité [...]